食業(yè)有道傳匠心 學(xué)踐有方育新人——全國(guó)勞模廖明系做客湖農(nóng)大食科院第六期食勵(lì)講堂

(食品科學(xué)技術(shù)學(xué)院 劉熙孟 易鈺婷 史佩宜 王蕊)為深化產(chǎn)教融合，弘揚(yáng)勞模精神與工匠精神，引導(dǎo)食品專業(yè)學(xué)子立大志、明方向、強(qiáng)本領(lǐng)，湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)院第六期“食勵(lì)講堂”在生科樓國(guó)際會(huì)議廳順利開講。本次講堂特邀全國(guó)勞動(dòng)模范、沅江辣妹子食品股份有限公司研發(fā)總監(jiān)、高級(jí)研發(fā)工程師廖明系先生擔(dān)任主講嘉賓，以《食業(yè)有道 學(xué)踐有方》為題，為學(xué)院領(lǐng)導(dǎo)、師生代表帶來(lái)一場(chǎng)兼具行業(yè)深度與育人溫度的專題分享。活動(dòng)由學(xué)院黨委書記劉峻峰主持。

湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)黨委委員、副校長(zhǎng)覃紅燕在致辭中指出，“食勵(lì)講堂”是學(xué)院搭建校企協(xié)同育人平臺(tái)、鏈接行業(yè)前沿資源的重要載體，本次邀請(qǐng)廖明系先生前來(lái)，正是希望以勞模榜樣的力量，為學(xué)子們撥開職業(yè)發(fā)展迷霧，樹立“知行合一”的成長(zhǎng)理念。她寄語(yǔ)在場(chǎng)學(xué)生，要珍惜與行業(yè)大咖面對(duì)面交流的機(jī)會(huì)，用心聆聽、用心感悟，將勞模精神內(nèi)化于心、外化于行。

講座中，廖明系先生結(jié)合自身16年食品研發(fā)一線的深耕經(jīng)歷，從“食業(yè)之道”與“學(xué)踐之方”兩大維度展開分享。在“食業(yè)之道”層面，他以“做食品就是做良心”為核心，講述了自己帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)攻克“湘味辣椒醬油水分離”技術(shù)難關(guān)的艱辛歷程——連續(xù)數(shù)十天扎根生產(chǎn)車間，反復(fù)調(diào)試工藝參數(shù)，最終實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品品質(zhì)的穩(wěn)定升級(jí)；他還分享了主導(dǎo)研發(fā)果粒辣椒醬系列產(chǎn)品的故事，從市場(chǎng)調(diào)研到配方優(yōu)化，從中試生產(chǎn)到產(chǎn)業(yè)化落地，歷經(jīng)數(shù)百次試驗(yàn)，終于打造出年銷超2.5億元的爆款單品，用實(shí)際行動(dòng)詮釋了“執(zhí)著專注、精益求精”的工匠精神。談及行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)，他強(qiáng)調(diào)，新時(shí)代食品產(chǎn)業(yè)需緊扣“健康化、個(gè)性化、便捷化”三大方向，既要守住傳統(tǒng)風(fēng)味的根，也要敢于擁抱技術(shù)創(chuàng)新的潮。

在“學(xué)踐之方”環(huán)節(jié)，廖明系先生結(jié)合自身成長(zhǎng)軌跡，為食品專業(yè)學(xué)子量身定制了“成長(zhǎng)三部曲”。一是夯實(shí)專業(yè)根基，要吃透食品微生物學(xué)等核心課程知識(shí)，打牢研發(fā)與生產(chǎn)的理論基礎(chǔ)；二是深耕實(shí)踐沃土，鼓勵(lì)同學(xué)們積極參與校企合作項(xiàng)目、走進(jìn)生產(chǎn)車間實(shí)習(xí)，在實(shí)踐中熟悉工藝流程、破解技術(shù)難題；三是堅(jiān)守初心底線，無(wú)論未來(lái)從事研發(fā)、生產(chǎn)還是管理崗位，都要將食品安全放在首位，做有情懷、有擔(dān)當(dāng)?shù)氖称啡恕Ｋ€分享了自己從一名普通技術(shù)員成長(zhǎng)為全國(guó)勞模的奮斗心得，激勵(lì)同學(xué)們“腳踏實(shí)地、久久為功，在平凡的崗位上也能做出不平凡的業(yè)績(jī)”。

互動(dòng)問(wèn)答環(huán)節(jié)氣氛熱烈，同學(xué)們圍繞“當(dāng)前食科學(xué)子應(yīng)提前儲(chǔ)備哪些知識(shí)與技能”“當(dāng)代食品人應(yīng)具備怎樣的職業(yè)素養(yǎng)”等問(wèn)題踴躍提問(wèn)。廖明系先生逐一耐心解答，并結(jié)合自身經(jīng)歷，勉勵(lì)同學(xué)們重視行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)學(xué)習(xí)，培養(yǎng)規(guī)范化、精細(xì)化的職業(yè)素養(yǎng)。他還現(xiàn)場(chǎng)表態(tài)，將推動(dòng)所在企業(yè)與學(xué)院深化合作，為學(xué)子提供更多實(shí)習(xí)實(shí)踐崗位與項(xiàng)目合作機(jī)會(huì)。

學(xué)院院長(zhǎng)沈清武在總結(jié)講話中表示，廖明系先生的分享既是一次生動(dòng)的職業(yè)規(guī)劃課，也是一堂深刻的思政教育課。他希望全體學(xué)子能牢記“食業(yè)有道，貴在堅(jiān)守；學(xué)踐有方，贏在實(shí)干”的囑托，以勞模為標(biāo)桿，將個(gè)人理想融入食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的大局中，努力成長(zhǎng)為“懂技術(shù)、善創(chuàng)新、有擔(dān)當(dāng)”的新時(shí)代食品行業(yè)人才。

據(jù)悉，“食勵(lì)講堂”已連續(xù)舉辦六期，先后邀請(qǐng)行業(yè)精英、創(chuàng)業(yè)先鋒、科研專家等走進(jìn)校園，形成了“榜樣引領(lǐng)、產(chǎn)教融合、知行并進(jìn)”的育人特色。未來(lái)，學(xué)院將繼續(xù)發(fā)揮平臺(tái)優(yōu)勢(shì)，鏈接更多優(yōu)質(zhì)行業(yè)資源，為食品學(xué)子成長(zhǎng)成才保駕護(hù)航。

（一審：劉熙孟；二審：童玲；終審：劉峻峰）